jueves, 10 de enero de 2013

Baba ganoush o Paté de berenjenas

Baba ganoush o paté de berenjenas

Esta es una de esas recetas fantásticas como aperitivo, pudiéndose presentar con unos bastoncitos de zanahoria o con pan de pita. 

Como nota curiosa la tradición popular dice lo siguiente del baba ganoush: "es un plato dulce y seductor, que resulta difícil dejar de comer una vez se ha empezado, y que las mujeres que lo consumen habitualmente adquieren sus mismas características de dulzura y seducción. La tradición más moralista dice que, por eso, hay que ser prudente en su consumo, pues puede poner en peligro la virtud". Fuente: Wikipedia

Ingredientes para 4 personas:

- 2 berenjenas grandes
- 3 o 4 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada de comino molido
- 30 gr. de aceite de oliva
- Pimentón picante
- Sal y pimienta

Preparación:

1. Partir las berenjenas por la mitad y hacer unos cortes en la carne para acelerar el cocinado. Salar, poner unas gotas de aceite y meter al horno a 180º durante 20-25 minutos.


2. Una vez cocinadas las berenjenas, quitar la pulpa. Añadir el tahini o tahina, el zumo de limón, el ajo, el comino y una pizca de pimienta. Batir mientras añadimos poco a poco aceite hasta hacer un paté espeso.

3. Presentar espolvoreando un poco de pimentón picante y un chorrito de aceite.

17 comentarios:

Susana dijo...

Me encanta casi más que el hummus, lo hago muchas veces. delicioso. Te ha quedado de lujo. besitos

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Hola me encanta el pate de berenjenas que bueno la berenjena me gusta de todas las maneras te quedo riquisimo
!!!! un besin !!!!
el toque de belen

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Qué delicia, me encanta!!
Un beso

Viví Taboada dijo...

que buena pinta tiene, no conozco el tahini pero ahora mismo me voy a consultar con el amigo google a ver que me dice, quiero probarlo! bicos

William the Bloody dijo...

Nunca lo he probado pero tiene muy buena pinta =) así que seguro que está muy bueno!
Un beso!

Mijú dijo...

Me gusta un montón este pate.
Te ha quedado muy bien.
Un saludito

FELI dijo...

HOla me quedo por aqui de momento me llevo tu pate de berenjenas pues la berenjena es un producto estrella en mi cocina
Te Espero en :
LA COCINA DE FELI
un saludo

maricarmen dijo...

Muy rica!!Jjajajjaa que curiosos yo la tengo pendiente de hacer en breve..Feliz domingo

lolines dijo...

ummmm, yo tambien suelo hacer este paté me encanta

lolines dijo...

Se me olvidaba, gracias por tu visita y comentario a mi blog, aqui me quedo de seguidora

Delicias Baruz dijo...

Me encanta, es un aperitivo delicioso. Me quedo por tu cocina. Un abrazo, Clara.

Maria Teresa Aleman dijo...

Qué rico!! Ummm junto al hummus este paté es lo máximo!!!! Me ha encantado...

Seguimos en contacto, muchos besos...

Blanca Granda dijo...

Acabo de conocer tu blog y me quedo para seguirte, que paté más rico, me encanta. Si te apetece te invito a que te pases por mi blog y así nos conocemos mejor. Un besito

Marta, cocina y muñecas dijo...

Nunca había visto un paté de berenjenas, pero con lo que me gustan tiene que estar buenísimo!! Besos!!

Trini Altea dijo...

Alaaaaaaa que ricas.

llimaverda dijo...

qué bueno, para no parar de mojar, me encanta!!!bsts

Hilda dijo...

Que ricoooo... de tanto verlo en los blogs necesito hacerlo de nuevo...jejeje...
besinos